Bajor hét – 2018. szeptember 21 – 30.

Bajor hét – 2018. szeptember 21 – 30.

Bajor hét – 2018. szeptember 21 – 30.

„A müncheni Oktoberfest a világ egyik legnagyobb népünnepélye. 1810 óta évről évre több millió ember látogatja a Theresienwiesén megtartott eseményt. Erre az alkalomra a müncheni sörfőzdék különleges sört főznek (Wiesnbier), amely nagyobb alkoholtartalmú a szokásosnál.”

A kedvenc müncheni sörfőzdénk, az Erdinger is kiadja ilyenkor a fesztiválsörét, amit mi rendre csapra is verünk. Ez is egy magasabb alkoholtartalmú (5,7%) búzasör, mégis könnyedebb, lágyabb, jól csúszik.

Hagyományainkhoz híven ebben idén is igazi bajor ételekkel hozzuk el Szentesre az Oktoberfest hangulatát. Jó étvágyat kívánunk!

Bajor ételeink

 

Bajor májgombócleves
(marhahúsleves májgombócokkal)
800 Ft
Kasnockerl
(csőben sült sajtos nokedli baconnel és hagymával)
1 100 Ft
Bőrös malacsült barnamártással és zsemlegombóccal
(egészben sült malackaraj szeletek ropogós bőrével)
2 100 Ft
Csülök káposztával és pirított burgonyával
(sörben párolt, savanyú káposzta ágyon sült egész csülök, min. 60 dkg)
2 400 Ft
Müncheni fehér kolbász
(pereccel, édes mustárral és csípős curry ketchuppal)
1 500 Ft
Kaiserschmarrn
(császármorzsa mazsolával és baracklekvárral)
900 Ft
Bajor sörperec
(frissen sült sós-lúgos perec, tökéletes sörkorcsolya)
250 Ft/db

Még ennyi idő van megkóstolni

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Vendégcsapon: Kecskeméti Sörmesterek – Vörösbegy

Elfogyott 🙁

Vendégcsapon: Kecskeméti Sörmeterek – Vörösbegy

Felsőerjesztésű düsseldorfi altbier típusú házi sör.

Budapesten a II. Házisörfőzők Nemzetközi versenyén 3. helyezést ért el Altbier kategóriában ROTKEHLCHEN ALT név alatt.

Kellemesen tiszta, mégis erőteljes és összetett aroma jellemzi minőségi német malátáknak és nemeskomlóknak köszönhetően. Hosszantartó, közepesen száraz, keserédes és enyhén mogyorós befejezés jól tükrözi a komlókeserűséget és a maláta komplexitást. Négyféle maláta és kétféle komló felhasználásával készült.

Alc.: 5,5%

Összetevők.: pilzeni maláta, müncheni maláta, karamell maláta, búza maláta, komló, élesztő, víz.

Pohár (0,3 l)

Korsó (0,5 l)

420 Ft

700 Ft

Irodalom és gasztronómia (HunThai pacallal)

Irodalom és gasztronómia (HunThai pacallal)

 Irodalom és gasztronómia (HunThai pacallal)

2018. szeptember 6-án 18 órától Poszler tanár úr beszélget kedvenc szentesi írónkkal, Cserna-Szabó Andrással és barátaival, Gerlóczy Mártonnal és Darida Benedekkel. Közben megfőzik a történelem első thai jellegű magyar pacalját, amit Singha sör kíséretében elfogyasztunk (terv szerint 1/2 8 körül). Az est folyamán lehetőség lesz beszélgetni a művészekkel, akik szívesen összemaszatolják műveiket, dedikálás címszó alatt.

Cserna-Szabó András:

Cserna-Szabó 1974-ben született Szentesen. Nem emlékszik, pontosan mikor, de bizonyosan gyerekkorában, otthon evett először pacalt, mégpedig az édesanyja által kuktában készített körmös, köményes változatot, melynek receptje megtalálható a könyvben is (178. oldal). Akkor és annak hatására lett pacalrajongó, vagy ahogy ő mondja: „pacalember”.

 

Gerlóczy Márton:

1981-ben született Budapesten, azóta is itt él, jelenleg újságíróként és publicistaként dolgozik. 2003-ban jelent meg kultuszkönyvvé vált első regénye, az Igazolt hiányzás, azóta rendszeresen publikálja nagy kritikai visszhangot kiváltó műveit, és az ő nevéhez fűződik az első magyar plágiumregény is (Rabigában 2.). Kötetei: Igazolt hiányzás (2003, 2012, második, javított kiadás) Váróterem (2005) A szabadok testvérisége (2008) A csemegepultos naplója (2009, 2014) Check-in (2012) Létra (2013) Elvonúkúra (2016) Mikecs Anna: Altató (2017).

 

Darida Benedek:

1970. október 4-én születtem Szentesen, napra pontosan 400 évvel Pázmány Pétervilágra jötte után. Első otthonom a Baross utcában volt, nagyjából félúton az Aranykalász (“Toklász”) nevű műintézmény, illetve a szentesi resti között; utóbbi vendéglátóipari egységben a családi legendárium szerint puszta tejfoggal haraptam szilánkká a bordázott falú vizespoharakat a vasárnapi ebédek alkalmával. Életem eddigi legkeményebb másnapossága katonakoromban, Sedlec-Podboranyban taglózott le – azon a reggelen arra ébredtem, hogy három T 55-ös harckocsi lángol fekvőhelyemtől mintegy húszméternyi távolságra (a Varsói Szerződés utolsó közös hadgyakorlatán vettem éppen részt). Azóta nem iszom bárszentmihályfalvai bort, és az incidenst követően a VSZ is villámgyorsan megszűnt.

A Séf ajánlata: Prágai csülök

A Séf ajánlata: Prágai csülök

Elfogyott 🙁

A Séf ajánlata

Prágai csülök

Hatalmas, 1,4 kg-os csülkfilét Bernard Dark Lager sörben pároljuk hagymával, babérlevéllel és köménymaggal. Nagy adag rösztivel és sörben párolt lila káposztával tálaljuk. Ez az étel igényli kísérőnek kiválló minőségű cseh söreinket, a csapolt Bernard Lagert, vagy a csatos üveges Bernard Dark Lagert. Baráti tanácsunk, hogy keressen társat az elfogyasztásához, mert nem vállalunk felelősséget a kipukkadó hasakért! 🙂

Ára, körettel:

2900 Ft

Vendégcsapon: Brew Your Mind – Yellow Haze

Pohár (0,3 l)

Korsó (0,5 l)

480 Ft

800 Ft

ELFOGYOTT 🙁

Vendégcsapon:

Brew Your Mind
Yellow Haze

 

Az első American (New England) Pale Ale típusú gerilla sörünk ezúttal egy különleges élesztővel egyenes Vermontból!
Grapefruitos, trópusi gyümölcsös ízvilág.
Kellemes, könnyen iható, frissítő, telt ízű.
Több mint 10g/L komló!
Készült: Zentus Sörfőzde, Szentes

Vendégcsapon: Bäder – Félegyházi Belga búza

Elfogyott 🙁

Vendégcsapon:
Bäder – Félegyházi Belga búza

A több mint 50% búzamalátát tartalmazó Witbier típusú sörünket a felhasznált élesztő, a komlóforralás során hozzáadott keserű narancshéj és koriander teszi igazán különlegessé. Illatában és ízében a búzasörökre jellemző enyhén banános, észteres jegyek mellett megjelenik némi friss citrusosság és fűszeresség.

Alkoholtartalom: 5%

Pohár (0,3 l)

Korsó (0,5 l)

360 Ft

600 Ft

Új kávék

Kávéját mostantól kétféle különleges minőségű Segafredo készítményből kérheti

SEGAFREDO ORGANIC
BIO KÁVÉ

A Segafredo Organic Bio kávé a legjobb arabica és robusta kávészemekből lett összeállítva. A kávészemeket különböző országok, mint például Mexikó, Peru és Uganda bio ültetvényeiről szüretelték le. A gazdag aromáját ezen kávé a robusta szemeknek és az intenzív pörkölésnek köszönheti.

Az EU-BIO logó biztosítja, hogy ezen termék teljesíti a fenntartható mezőgazdaság EU-s normáit. A felügyelt bio termesztés azért is fontos, hogy a természet ne legyen megkárosítva a kávétermesztés során. Szintetikus növényvédő szerek nem kerülnek felhasználásra a termesztés során. A különböző biocentrifikáció kiadására jogosult szervezetek rendszerellenőrzése garantálja, hogy a termesztéshez szükséges kritériumok teljesítve vannak.

Segafredo Aleanzza
100% arabica kávé

Csak válogatott, kiváló minőségű 100% arabica kávét tartalmaz. Ezt a magas kategóriás nyerskávé fajtát, olasz receptúra alapján pörkölik a Segafredo tapasztalt pörkölő mesterei. Aromájával és ízével a legigényesebb kávékedvelőket is lenyűgözi.

A Segafredo Zanetti új Aleanza terméke kizárólag a Rainforest Alliance a Nemzetközi Esőerdő Szövetség tagjaként nyilvántartott és hitelesített farmok által termesztett kávét tartalmaz. Az Esőerdő Szövetség védi a trópusi életközösségeket a mostani és a jövő generáció számára, Gondoskodik arról, hogy a farmerek, családjuk és helyi közösségek jobb életminőséget élvezhessenek.
A minősített farmokat rendszeresen ellenőrzik a következő alapelvek folyamatos fejlesztésének betartásában: kávételepítés, talaj- és természetvételem. Olyan gazdasági feltételek eléréséért harcol a szervezet, mely a farmereknek jobb életet, bérezést, egészségesebb életmódot és tanulási lehetőséget biztosít.

Vendégcsapon: SZENT ANDRÁS – VÁRI NŐVÉREK ’18

Elfogyott 🙁

Summer pale ale

Vendégcsapon: Szent András – VÁRI NŐVÉREK ’18

A hazai sörkultúra emblematikus figurái, Kővári “Armando Ochoa – Csakajósör” Gergő és Marosvári “Ogre” László a Szent András Sörfőzde sörfőzőmesterével, Pekár Mihállyal és a helyi csapattal idén is megalkották a nyári Vári-sörsorozat legújabb darabját, a Vári Nővérek ’18-at. A sorozat negyedik etapjához a Vári sörügynökök Új-Zélandon épültek be, hogy megszerezzék a Kohatu, Motueka és Waimea komlókat azért, hogy néhány Vári ’18 után folyékonyan beszélhessünk maoriul, vagy akár hottentottául.

Pohár (0,3 l)

Korsó (0,5 l)

360 Ft

600 Ft

Vendégcsapon: Szent András – Mutti

Elfogyott 🙁

Vendégcsapon: Szent András – Mutti

A Mutti nem csupán egy német stílusú könnyű lager új értelmezése, hanem a Szent András Sörfőzde hidegkomlózott víziója is, amely alapanyagaival és kísérletező kedvével arra vállalkozik, hogy a maláta-gabonás és a komló virágos, gyümölcsös és egyben kesernyés harmóniájával típusa egyik legizgalmasabb ivósöre legyen.

Pohár (0,3 l)

Korsó (0,5 l)

360 Ft

600 Ft

Vendégcsapon: Brew Your Mind – Mystic Garden

Elfogyott 🙁

Brew Your Mind

Korsó (5 dl): 800 Ft
Pohár (3 dl): 480 Ft

 

Brew Your Mind gerilla sörfőző társulat új American Pale Ale (APA) söre. Szentesen készült a Zentus Craft Beer team gondozásában.

New England inspired APA, ami azt jelenti, hogy az USA észak-keleti partvidékére jellemző stílus által inspirált főzés technológia szerint készült. Ez speciális vízhasználtot, főzési eljárást és összetett fermentálási folyamatot jelent, mely feladatok a főzőmesterek amerikai utazásaik során sajátították el és egyedülálló módon prezentálják.

Kétféle komló van benne, a hangsúlyosabb egy ausztrál fajta, amit el szeretnénk titkolni. Krémesen könnyű teste van, az illatokról inkább nem írok, mert nem szeretnék másokat befolyásolni. A komló mennyisége annyi, mint egy gyengébb dupla ipában pl. a Double Peach Please-ben. Alkohol: 5.5%

Kiss Dániel, Zentus Craft Beer